Мокка
Мокко — это не только первоклассный сорт Арабики, но и восхитительный напиток.
Для приготовления кофе мокко потребуются:
1. кофемолка с регулируемым помолом;
2. мокка (гейзерная кофеварка);
3. плита (газовая или электрическая);
4. весы (желательно с шагом 0.1гр);
5. бутилированная вода с минерализацией 100-150 ppm;
6. кофе подходящей обжарки (желательна обжарка под эспрессо).
Пошаговый рецепт кофе мокко:
Набираем 300 мл чистой воды в нижнюю часть мокки, вода не должна закрывать клапан.
Смалываем 23-25 грамм кофе на мелком помоле (как на эспрессо, чуть больше турки) и насыпаем в металлический фильтр, желательно разровнять кофе, но не трамбовать его.
Помещаем металлический фильтр в нижнюю часть.
Прикручиваем верхнюю часть гейзерной кофеварки
Ставим мокку на плиту и ждем, пока вода полностью не перельется из нижней части в верхнюю.
Наслаждаемся прекрасным кофе мокко по нашему рецепту. По мере остывания, напиток будет становиться более «сочным», кислотным, ягодным. Идеальная температура для питья 67 градусов.