Способ заваривания: ГЕЙЗЕР / МОКА
1
Заливаем воду
300 г

Заполняем водой нижнюю часть моки. Вода не должна закрывать клапан

2
Смалываем кофе
23-25 г

Помол как на эспрессо, чуть больше турки

3
Собираем моку
  • наполняем металлический фильтр смолотым кофе
  • разравниваем, но не трамбуем
  • помещаем металлический фильтр в нижнюю часть кофеварки
  • прикручиваем верхнюю часть моки
4
Варим
  • ставим на огонь
  • ждём, пока вода полностью перельётся из нижней части в верхнюю
  • снимаем джезву с огня
  • снимаем с огня и переливаем напиток в чашку
5
Наслаждаемся
~67 С

По мере остывания кофе будет становиться более сочным, кислотным, ягодным

Что понадобится
гейзерная кофеварка / мока
кофемолка
с регулируемым помолом
весы
желательно с шагом 0.1 г
плита
газовая или электрическая
бутилированная вода
с минерализацией 100-150 ppm
кофе
рекомендуем обжарку Espresso