Мокка

1. кофемолка с регулируемым помолом,

2. мокка(гейзерная кофеварка), 

3. плита(газовая или электрическая), 

4. весы(желательно с шагом 0.1гр)

5. бутилированная вода с минерализацией 100-150 ppm

6. кофе подходящей обжарки (желательна обжарка под эспрессо)

 Набираем 300 мл чистой воды в нижнюю часть мокки, вода не должна закрывать клапан.

Смалываем 23-25 грамм кофе на мелком помоле (как на эспрессо, чуть больше турки) и насыпаем в металлический фильтр, желательно разровнять кофе, но не трамбовать его.

Помещаем металлический фильтр в нижнюю часть.

Прикручиваем верхнюю часть гейзерной кофеварки

Ставим мокку на плиту и ждем, пока вода полностью не перельется из нижней части в верхнюю.