Способ заваривания: ЭСПРЕССО МАШИНА

1
Подготовим холдер

Вынимаем холдер (рожок для кофе) из кофемашины, протираем его, он должен быть абсолютно сухой

2
Смалываем кофе

Помол - мелкий сахар

В зависимости от глубины корзины:


8-12 г
17-21 г
3
Наполняем холдер
  • трамбуем темпером (примерно 20 кг сила давления)
  • вставляем холдер в группу
  • незамедлительно нажимаем кнопку пролива
  • подставляем чашку
4
Варим
24-30 сек.
15-20 г
30-45 г
~92-95 C

идеальная температура для эспрессо

  • кофе протекает медленно? увеличиваем помол
  • протекает быстро толстой струёй? уменьшаем помол
6
Наслаждаемся
~67 С

По мере остывания кофе будет становиться более сочным, кислотным, ягодным

Что понадобится
кофемашина
чашка
кофемолка
с регулируемым помолом
весы
желательно с шагом 0.1 г
бутилированная вода
с минерализацией 50-120 ppm
кофе
обжарка Filter или Espresso