.

ТАНЗАНИЯ Магвила

Tanzania Magwila

Новинка
1796
washed
kent
87 SCA
ежевика, лайм, жасмин
Сладость
Кислотность
Плотность
454 568
Добавить в корзину
Описание

Происхождение: Magwila AMCOS Мелкие землевладельцы
Magwila AMCOS - небольшая группа, в которую входят 59 фермеров,производящие около 120 мешков кофе (60 кг) в год.
Umoja Ululu AMCOS (Umoja = вместе) состоит из нескольких блоков обработки кофе (CPU). Они были в основном сформированы Умоджа Иломба и Magwila Farmers Group (FG). Magwila AMCOS была основана в 2007 году.

Кофе полностью промывается водой из пруда Magwila, ферментируется в резервуарах, сортируется по плотности, пропитывается в резервуарах и высушивается на приподнятых грядках. Затем пергамент собирают вручную на сушильных столах для устранения дефектов.
В 2018 году Управление по кофе Танзании решило запретить фермерам осуществлять прямой экспорт через представительные компании и последовать эфиопской модели, создав централизованную систему аукционов, которая исключает эксклюзивность и частичную отслеживаемость и предоставляет любому покупателю в мире доступ к кофе. Они надеялись, что это побудит покупателей конкурировать за лучшие лоты и повысить конечную цену, предоставляя фермерам больше прибыли. Правительство не понимало, что, изменяя правила таким образом, ни одна экспортная компания не получит выгоды от инвестиций, сделанных на уровне ферм или станций. Кроме того, фермерам было слишком дорого иметь собственную экспортную лицензию, поэтому покупателям по-прежнему приходилось полагаться на экспортеров для консолидации поставок, что означало, что проведение аукциона было неизбежным. Из-за нехватки инвестиций фермеры не смогли сопоставить необходимые ресурсы, что в долгосрочной перспективе снизило бы урожайность и качество.

В стране осталось мало экспортеров. Они адаптировались к новым правилам, предложили разделить стоимость инвестиций в фермы и станции 50/50 со своим партнером AMCOS и начали покупать конкретные лоты AMCOS на аукционе. Таким образом, мы получили одни из лучших танзанийских лотов, которые мы когда-либо пробовали.

Многие лоты из AMCOS великолепны просто благодаря своему расположению в Мбее, и они опираются на это потенциальное качество, инвестируя в лучшие системы и протоколы. Чтобы поддерживать стандарты качества, Ibero инвестировала в восемь пульперов Penagos. Это позволит станциям использовать меньше и без того дефицитной воды и создать более чистый кофе.

Каждый день производства местная команда отличает кофе, предназначенный для партий улучшенного и лучшего качества (1 класс), от обычной подготовки для 2 и 3 классов. Флотационные системы отделяют некоторые виды кофе на месте для лучшей производительности. Эти сорта кофе назначаются бригадой по качеству, чтобы тщательно их обрабатывать. 

Есть 59 мелких фермеров, каждый из которых доставляет небольшое количество ягод в AMCOS или в центры сбора в близлежащих деревнях. Средний размер фермы для производителей, доставляющих на моечную станцию ​​Magwila (Иломба), составляет от половины до двух гектаров. Эти средние сухие фермы имеют глинисто-суглинистые почвы и по умолчанию являются органическими. Органический компост начинает становиться более распространенным, сокращая менее распространенный. Фермер, как правило, может иметь менее 1000 деревьев на гектар, и одно дерево обычно производит количество вишни, равное менее 100-200 граммам зеленого кофе.
Сорта: Фермеры поставляют смесь местных улучшенных гибридов Бурбона, таких как N39 и Кент 423.
Основной сезон в этой части Южной Танзании - конец мая - июль, а кофейные деревья цветут с сентября по октябрь. Чашки кофе собирают члены семьи, затем сортируют вручную, чтобы удалить незрелые и перезрелые вишни, прежде чем они будут доставлены в моечную станцию ​​для обработки.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

В аромате интенсивные цветочные ноты

Во вкусе ежевика, лайм, жасмин

Тело округлое, гладкое 

Мягкий кофе с ярким сладким вкусом

Послевкусие длительное, с нотами сладких темных ягод

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пацук Олеся 8.25 8.25 8 8.25 8 8.25 10 10 10 0 8 87
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
86 SCA
Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
КЕНИЯ Гичерори
Kenya Gicherori

Высота произрастания:  1550 м

Метод обработки: washed

зеленое яблоко, шиповник, чёрный чай 

90 SCA
КОЛУМБИЯ Ла Негрита Маурисио Шатта
Colombia La Negrita Mauricio Shattah Geisha

Высота произрастания: 1800-2300 м

Метод обработки: natural

клубничный джем, манго, дюшес

86 SCA
Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ЭФИОПИЯ Ворка Сакаро
Ethiopia Worka Sakaro

Высота произрастания:  2000- 2200 м

Метод обработки: washed

персик, жасмин, черный чай

Отзывы
Оставить отзыв