0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Капсулы
Чай
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
4.9
Отправим 24.01, пн
Средняя обжарка
Рекомендуем
ПОД ЁЛКОЙ НАШЛИ Новогодний лот
ПОД ЁЛКОЙ НАШЛИ
Новогодний лот
киви, грушевый сидр, ассам
2200
natural anaerobic
mixed heirloom
Кислотность
Плотность
200г
1 уп.
540
любые 4 уп.
432
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

Наша гордость и ваша новогодняя радость — “Под Ёлкой Нашли”.
Под ним скрывается наша любимая Эфиопия Адола Алкоголик.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Зона: Гуджи

Станция обработки: Адола
Сбор урожая: ноябрь - февраль 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Станция обработки Адола находится в регионе Гуджи, рядом с деревней Аферара. Дословно с местного языка «Адола» переводится, как «место добычи золота». И этот лот заслуженно можно называть золотым самородком.
Станция находится в окружении государственного лесного заповедника, и, безусловно, это оказывает свое влияние на теруар, как и довольно внушительная высота - 2200 метров над уровнем моря. На ней расположено более 300 столов для сушки кофе, и в отличии от многих других станций, здесь можно найти кофе и мытый, и натуральный, и даже эксперементальные обработки как этот лот. Этим занимается специально обученная команда.  

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ягоды перебирают на дефекты сразу после сборки, после чего местные фермеры доставляют их на станцию обработки. Те фермеры, которые сдают только спелые и качественные ягоды, получают премии. После приемки ягоды отправляются в герметичные бочки без доступа кислорода, где запускается процесс анаэробной ферментации. Спустя 5 дней годы отправляются на сушку на африканские кровати, где они перемешиваются от 3 до 5 раз в день. Это необходимо для того, чтобы ягоды не закисали, и каждая ягода сушилась в одинаковых условиях. Кроме того, во время перемешивания работники станции также дополнительно перебирают ягоды. Время сушки зависит от погодных условий, но обычно она занимает от 9 до 12 дней.

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе