При покупке кофе предоставляется дополнительная скидка:
2шт. -10% / 3шт. -20% / 4шт. -30%

Гондурас Мариано Де Хесус

крыжовник, инжир, грейпфрут
1700 м
Washed
catuai
86 SCA
кислотность
плотность
фермент
200 г608р
Бесплатная доставка от 1500 рублей!
Описание

Вот что пишет о себе Marino De Jesus: 

"Меня зовут Мариано Амайя, я - небольшой производитель кофе из сообщества Campanario, Masaguara, Intibuca. Это то место, где я вырос. Я начал заниматься кофе 5 лет назад на площади в 6 ГА, хотя и не владел данной землей. Всю жизнь мне всегда приходилось работать на других фермеров. Сейчас я занимаюсь стройкой домов, и то, что я зарабатываю, я вкладываю в улучшение и создание своей собственной бОльшей фермы. Моя ферма называется Pak Free и расположена в регионе Montecillos. В этом году мой кофе был выбран сорсерами из России, за что я им безмерно благодарен. Я очень счастлив и продолжу улучшать качество моего кофе всеми доступными способами. Немного про мою обработку: Процесс депульпации производится сразу же после сбора кофе. Процесс ферментирования происходит естественным образом с помощью ферментационных бассейнов (от 24 до 30 часов), сушка занимает от 18 до 22 дней. Я очень хочу производить качественный кофе и сосредоточу все усилия, чтобы достичь данной цели"

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Collaborative Coffee Source - норвежская компания профессиональных кофе-сорсеров с главным офисом в Осло, чей интерес к кофе стартует от 86 баллов по протоколу CQI (Coffee Quality Institute). Сollaborative Coffee Source активно занимаются поиском лотов для чемпионатов бариста различных категорий, прекрасно понимая потребности как фермеров, так и самих бариста, участвующих в соревнованиях. Для CCS в первую очередь важно выстраивать отношения между фермером и покупателем, чтобы каждая сторона была уверена в том, что она получит именно то, что ищет.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

В аромате прослеживаются оттенки специй и сладких сухофруктов

Во вкусе крыжовник, инжир, грейпфрут, в аромате прослеживаются оттенки специй и сладких сухофруктов

Послевкусие сладкое, продолжительное

Тело плотное 

ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Фермент
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко8888881010100886
Пацук Олеся887.758.257.75810101008.2586
Пузанов Александр7.758888810101008.2586
Оценка: 86
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
87 SCA
Новинка
КОЛУМБИЯ Кампо Хермосо
Colombia Campo Hermoso

тёмный изюм, ежевика, зелёное яблоко

Обработка: honey mossto


88 SCA
Эксклюзив
КОЛУМБИЯ Ла Прадера Пинк Бурбон
COLOMBIA la pradera pink bourbon

жасмин, апельсиновый джем, китайская груша

Обработка: washed anaerobic 80h

88 SCA
Эксклюзив
КОЛУМБИЯ Эль Робле мытая
Colombia El Roble Geisha carbonic maceration

белый виноград, зелёное яблоко, нуга

Обработка: washed carbonic maceration