<sup>ХАРАКТЕРИСТИКИ
Провинция: Оромия, Альта Моджиана
Станция обработки: Шакисо
Сбор урожая: ноябрь — декабрь 2020

ПРОИСХОЖДЕНИЕ 
"Луис Мигель" — постоянный бленд из Бразилии натуральной обработки и Эфиопии также натуральной обработки. Благодаря такому составу компонентов чашка получается с бархатистым телом и ягодным букетом. Этот бленд отлично подойдет для любителей чистого эспрессо и напитков на его основе. Общая высокая сладость и легкая кислотность раскрываются в эспрессо вкусом ассорти из орехов, карамели и клубники. После добавления молока вкус становится сливочным, похожим на шоколадный ягодный пломбир.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
В составе смеси — два лота арабики натуральной обработки из Бразилии и Эфиопии. При такой обработке ягода сушится целиком на патио за весь солнечный день бетон прогревается, а ночью отдает тепло, не позволяя зёрнам испытывать резкие перепады температур, что положительно отражается на вкусовом профиле в чашке. 

В Эфиопии, кофе на станцию обработки поставляют фермеры, имеющие в среднем по 2 гектара земли каждый. Кофейные деревья на их участках растут в тени, преимущественно создаваемой акациями. Поступающие ягоды на станции сортируются на предмет выявления незрелых и перезрелых и после этого отправляются на сушку на африканские кровати. Сушка ягод целиком, как делают в случае натуральной обработки, занимает от 15 до 20 дней в зависимости от погодных условий. 

Состав бленда: Brazil El Dorado natural + Ethiopia Anasora natural</sup>