ЛУИС МИГЕЛЬ

   Бленд состоит из Бразилии натуральной обработки и Эфиопии так же натуральной обработки. Это сочетание придает напитку тельность и богатый купаж вкуса и аромата. 

   Бразилия в составе несет: сладость, шоколад, орехи, фрукты, мед. Несмотря на то, что кофе производится относительно крупными партиями, его по праву можно считать авторским. Более того, его можно отнести к категории спешелти по вкусу чашки.  По своему назначению Бразилия, используемая в бленде – универсальный кофе, который идеально подходит для обжарки как моносорт, под фильтр или эспрессо, и, конечно, является важным элементом многих смесей.

   Эфиопия в составе - дикорастущий сорт, который произрастает в тропических лесах Bonga Rein Forest на Юго-Западе Эфиопии. Независимые фермеры вручную собирают урожай и переправляют его на переработку в кооператив. Дикорастущая арабика составляет очень небольшой процент всего урожая кофе. Таким образом, этот кофе фактически является органическим, но не имеет сертификата, так как в Эфиопии не предусмотрена сертификация органического кофе. Провинция Каффа на юго-западе Эфиопии является местом произрастания этого кофе. Приблизительно 2000 кв.км. занято неповторимыми густыми и пышными заповедными тропическими лесами. Эти леса и есть дом наиболее значимого в мире, генетически сохраненного вида Кофе Арабика. Немецкий географический журнал «ГЕО» основал фонд по защите этих заповедных лесов - «GEO schutzt den Regenwald e.V.». Фонд гарантирует, что этот вид кофе выращен в горных тропических лесах Эфиопии. Район Каффа знаменит своими богатыми плодородными почвами и исключительными климатическими условиями. Рыхлые вулканические, глинистые почвы богаты питательными веществами. Среднедневная температура составляет 20 градусов С, ночи прохладные, и часто идут дожди. Все это – совершенные условия для роста диких деревьев кофе Арабика. Кофейные ягоды собираются вручную независимыми фермерами. Члены кооперативов поступают в распоряжение Управления развития сельского хозяйства. Они расположены возле городов Bonga и Mizan Teferi. Работники вручную собирают ягоды с этих уникальных, дикорастущих кустов кофе Арабика. Союз фермерских кооперативов Сидамо Кофе Эфиопии (SCFCU) гарантирует наш девиз «От чашки к дереву», что дает возможность проследить происхождение кофе к месту произрастания и сбора урожая. Кооператив также гарантирует качество зерен. Тщательным отбором только спелых ягод достигается высокий уровень качества высушенного зерна. Для фермеров сбор и реализация дикорастущего кофе является стимулом как к увеличению своего дохода, так и к сохранению заповедных тропических лесов. «Уникальный вкус кофе тропических лесов» Этот дикорастущий природный кофе Арабика – большая редкость. Его сильный, но отличительный и явственный вкус, и ароматная богатая насыщенность почти забыты и утеряны сегодня для кофейной культуры."