.

Кения Рунгето Кии

Kenya Rungeto Kii

Новинка
1600-1800м
washed
sl 28, sl 34, batian
87 SCA
малина, лайм, шиповник
Сладость
Кислотность
Плотность
688
Добавить в корзину
Описание

Это вторая станция обработки кооператива Рунгето, который образовался после распада кооператива Нгириама. Станция обработки Кии обслуживает всего 850 фермеров, что почти на полтысячи меньше, чем всем известный Каримикуй, зато стандарты производства, профили ферментаций и другие детали у двух станций общие. Поэтому здесь мы тоже ожидали высокое качество, и мы его получили. Почвы здесь богаты минералами и плодородны, в окрестностях можно разглядеть снежные пики кенийских гор - все это вместе создает яркий букет, который мы привыкли ощущать в кофе из Кении. Фермеры работают в кооперативе с 1995 года, за это время все процессы настроены и корректируются в зависимости от урожая. На Кии соблюдаются все стандарты для производства кофе высокого качества. Ягоды собираются вручную и перебираются перед обработкой повторно. Зеленые и переспевшие удаляются, и в обработке этого лота не участвуют. Далее ягоды пропускаются через депульпатор, который вновь делит их по качеству -удаляются флоттеры. После этого в течение ночи парчмент ферментируется в воде, затем его промывают и укладывают на столы для сушки, которая занимает от 8 до 14 дней.

Вкусовой профиль зерна

В аромате яркие ноты черной смородины 

Во вкусе малина, лайм, шиповник

Тело округлое, гладкое 

Деликатный кофе с интенсивным и ярким вкусом спелых ягод

Послевкусие яркое, продолжительное, с нотами красной смородины

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пузанов Александр 8.25 8 8 8 8.5 8.5 10 10 10 0 8 87.25
Хомченко Роман 8.25 8.25 8 8.25 8 8.25 10 10 10 0 8.25 87.25
Оценка: 87.25
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
91 SCA
Колумбия Кундинамарка Ла Мария
Colombia Kundinamarka La Maria

Высота произрастания:  1600-1750 м

Метод обработки: natural

клубничный ликер, маракуйя, ананас

90 SCA
Колумбия Ла Негрита Маурисио Шатта
Colombia La Negrita Mauricio Shattah

Высота произрастания: 1800-2300 м

Метод обработки: natural

клубничный джем, манго, дюшес

87 SCA
Эфиопия Бишан Димо
Ethiopia Bishan Dimo

Высота произрастания:  1850-2050 м

Метод обработки: washed

жасмин, абрикосовый джем, виски

Отзывы
Оставить отзыв