.

Кения Рунгето Кии

Kenya Rungeto Kii

Новинка
1600-1800м
washed
sl 28, sl 34, batian
87 SCA
малина, лайм, шиповник
Сладость
Кислотность
Плотность
688
Добавить в корзину
Описание

Это вторая станция обработки кооператива Рунгето, который образовался после распада кооператива Нгириама. Станция обработки Кии обслуживает всего 850 фермеров, что почти на полтысячи меньше, чем всем известный Каримикуй, зато стандарты производства, профили ферментаций и другие детали у двух станций общие. Поэтому здесь мы тоже ожидали высокое качество, и мы его получили. Почвы здесь богаты минералами и плодородны, в окрестностях можно разглядеть снежные пики кенийских гор - все это вместе создает яркий букет, который мы привыкли ощущать в кофе из Кении. Фермеры работают в кооперативе с 1995 года, за это время все процессы настроены и корректируются в зависимости от урожая. На Кии соблюдаются все стандарты для производства кофе высокого качества. Ягоды собираются вручную и перебираются перед обработкой повторно. Зеленые и переспевшие удаляются, и в обработке этого лота не участвуют. Далее ягоды пропускаются через депульпатор, который вновь делит их по качеству -удаляются флоттеры. После этого в течение ночи парчмент ферментируется в воде, затем его промывают и укладывают на столы для сушки, которая занимает от 8 до 14 дней.

Вкусовой профиль зерна

В аромате яркие ноты черной смородины 

Во вкусе малина, лайм, шиповник

Тело округлое, гладкое 

Деликатный кофе с интенсивным и ярким вкусом спелых ягод

Послевкусие яркое, продолжительное, с нотами красной смородины

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пузанов Александр 8.25 8 8 8 8.5 8.5 10 10 10 0 8 87.25
Хомченко Роман 8.25 8.25 8 8.25 8 8.25 10 10 10 0 8.25 87.25
Оценка: 87.25
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
86 SCA
Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ЭФИОПИЯ Ворка Сакаро
Ethiopia Worka Sakaro

Высота произрастания:  2000- 2200 м

Метод обработки: washed

персик, жасмин, черный чай

86 SCA
Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
КЕНИЯ Гичерори
Kenya Gicherori

Высота произрастания:  1550 м

Метод обработки: washed

зеленое яблоко, шиповник, чёрный чай 

87 SCA
Новинка
КОЛУМБИЯ Сантуарио Кампо Хермосо
Colombia Santuario Campo Hermoso

Высота произрастания:  1631 м

Метод обработки: honey mossto 

тёмный изюм, ежевика, карамель

Отзывы
Оставить отзыв