Кения Мчана

Kenya Mchana

Новинка
1800 - 2550 м
honey
sl28, sl34
87 SCA
шиповник, гранат, красное яблоко
Сладость
Кислотность
Плотность
548
Добавить в корзину
Описание

   Mchana estate - одна из крупнейших кофейных плантаций закрытого акционерного общества Kofinaf. Она находится в 35 км к северу от Найроби и в 10 км к западу от города Руиру. Общая ее площадь составляет 907 га, из которых 459,1 га занимают сами плантации, еще 377,9 га площади используется для мульчирования, 17 га занимают леса, еще 23 га - плотины и водные объекты, еще 30 га используются для инфраструктуры.

   Территория отличается возвышенностей. Почвы здесь темно-красные вулканические со значительным содержанием глинистых песчаных почв. Ежегодных осадки здесь выпадают дважды. Сезон дождей приходится на март-май и октябрь - декабрь.

   Ягоды с плантации Мчана обычно подвергаются мытой обработке, проходя этапы депульпации, ферментации и соукинга. Для сорта Кения Мчана хани ягоды проходят через хани-обработку. Она отличается от мытой тем, что ягоды отправляются на сушку сразу из депульпатора.

   На плантации Мчана кофе в пачменте сушится на африканских кроватях — невысоких площадках, обтянутых сверху сеткой. На них кофе остается до достижения показателя влажности 10-11,5%. Затем кофе отправляют в вентилируемые вертикальные резервуары, а далее — на халлинг, где зерна отделяют от пачмента и сортируют по грейдам.

   Разновидности кофе, выращиваемые на плантации Мчана, распределены следующим образом:

  • SL28 - 74,1%;
  • руиру 11 - 23,7%;
  • K7 - 1,7%;
  • батьян - 0,5%.

Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является высокая сочность и кислотность

 В аромате присутствуют яркие ноты красных ягод и цветов

Во вкусе отчетливо ощущается гранат, спелая черешня, карамель, сахар

Послевкусие сладкое и продолжительное

Тело напитка средней плотности

Кислотность яблочная яркая и ягодная

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Сергей Плутахин 8.25 8.25 8 8.25 8 8.25 10 10 10 0 8.25 87.25
Оценка: 87.25
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
87 SCA
Новинка
Индонезия Фринса Коллектив
Indonesia Frinsa Collective

Высота произрастания:  1300 - 1600 м

Метод обработки: washed

гречишный мед, мускат, черешня

87 SCA
Новинка
Кения Рунгето Кии
Kenya Rungeto Kii

Высота произрастания:  1650 м

Метод обработки: washed

малина, лайм, шиповник

87 SCA
Эфиопия Бишан Димо
Ethiopia Bishan Dimo

Высота произрастания:  1850-2050 м

Метод обработки: washed

жасмин, абрикосовый джем, виски

Отзывы
Оставить отзыв