Кения Кириньяга

Kenya Kirinyaga

1700-1950 м
washed
SL28, SL34
87 SCA
шиповник, лайм, карамель
Сладость
Кислотность
Плотность
618
Добавить в корзину
Описание

 «Slopes of 8» - это проектная группа, объединяющая восемь фермеров на соседних холмах на склонах горы Кения в округе Кириньяга. Они были отобраны для этого проекта, основываясь на критериях производства от Wycleff, агронома из организации Kenyacof.  Организация Kenyacof выкупила этот участок непосредственно у них, минуя аукцион, поэтому прибыль фермеров была значительно выше. Им не нужно платить сборы  кооперативу, что означает огромную экономию для них.

Стивен Мунене, Чарльз Мвенье, Бенсон Митано, Джозеф Кабара, Энтони Нджираини, Гарри Гачоки, Джейн Мутике и братья Гичанги владеют 8 независимыми имениями, которые являются частью «Slopes of 8». Идея быть частью группы фермеров немного отличается от участия в большом кооперативном обществе. В таком небольшом подразделении, как этот, количество фермеров, объединяющих свой кофе, намного меньше, а внимание и контроль качества лучше.

Индивидуальная обработка

Кофе Slopes of 8 обрабатывается по традиционному кенийскому методу 24-часовой ферментации, мытья и последующего замачивания. В случае этих восьми фермеров, обработка была просто сделана в гораздо меньших масштабах, на оборудовании, которое они имеют в своих собственных дворах Производители получают поддержку на всех этапах производственного процесса от Wycleff, агронома из организации Kenyacof, агронома и самого опытного кенийского эксперта по кофе.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является яркая ягодная кислотность и выраженная сладость

В аромате присутствуют ноты сладких яблок и красных ягод

Во вкусе отчетливо ощущается черная смородина, клюква и ноты красного яблока

Послевкусие продолжительное и сладкое

Тело напитка чайное

Кислотность яркая ягодная

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Балашов Андрей 8.5 8 8 8 8 8.5 10 10 10 0 8 87
Александр Пузанов 8.25 8 8 8.25 8.25 8.25 10 10 10 0 8 87
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
87 SCA
Эфиопия Бишан Димо
Ethiopia Bishan Dimo

Высота произрастания:  1850-2050 м

Метод обработки: washed

жасмин, абрикосовый джем, виски

87 SCA
Новинка
Кения Мчана
Kenya Mchana

Высота произрастания: 1800 м- 2550 м  

Метод обработки: honey

шиповник, гранат, красное яблоко

85 SCA
Коста-Рика Дилья Алье паса
Costa-Rica Dilla Alghe pasa

Высота произрастания:  1200-1350 м

Метод обработки: honey

чернослив, карамель, мандарин

Отзывы
Ирина
5

Кофе на каждый день

Оставить отзыв