При покупке кофе предоставляется дополнительная скидка:
2шт. -10% / 3шт. -20% / 4шт. -30%
КЕНИЯ

Барагви Кианжиру

барбарис, сухофрукты, черный чай
1600 - 1800 м
washed
SL28, SL34
86 SCA
кислотность
плотность
фермент
200г525рот 1 уп.
-10%473рот 2 уп.
-20%420рот 3 уп.
-30%368рот 4 уп.
*выбери 4 упаковки для скидки 30%
Бесплатная доставка от 1500 рублей!
Описание

Кооператив Барагви (Baragwi) является крупнейшим в Кении как по объему производимого кофе, так и по количеству фермеров, входящих в его состав: он насчитывает более 15 000 членов. Кооператив расположен в регионе Кириньяга (Kirinyaga). В его состав входит 12 станций мытой обработки. На всех станциях используется идентичная технология обработки, что позволяет получать продукт высочайшего качества. Менеджеры станций каждые два года меняют станцию обработки, на которой они работают, чтобы обеспечивать обмен опытом и опять же поддерживать качество производимого кофе. Руководство кооперативом осуществляется его членами во главе с председателем и его ассистентом, которые избираются фермерами, входящими в его состав. Руководство кооперативом включает в себя управление его персоналом, складскими помещениями, логистическими процессами, фермами и яслями; часть членов кооператива осуществляют наблюдательную деятельность, отслеживают работу менеджеров, а также делают доклады на основных встречах с фермерами. Собственностью кооператива являются станции обработки, транспортные средства, различное оборудование необходимое для производства кофе, четыре участка земли, на которых располагаются склад, главный офис и его филиал на рынке Каруманди (Karumandi). Кооператив также активно занимается инвестициями и имеет доли в различных предприятиях.

На станцию обработки Кианжиру (Kianjiru) приносят ягоды 1500 фермеров. Высота расположения ферм варьируется от 1600 до 1800 метров над уровнем моря. Ягоды перед депульпацией вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Аромат интенсивный, красные ягоды, карамель

Вкус насыщенный, барбарис, сухофрукты, черный чай

Послевкусие продолжительное и сладкое, с нотами сухофруктов

Тело округлое, плотное, шелковистое

Кислотность комплексная, цитрусовая и яблочная

ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Фермент
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пацук Олеся888888.2510101008.2586.5
Оценка: 86.5
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
85 SCA
БУРУНДИ Муйинга
BURUNDI Muyinga

вишня, черная смородина, чернослив

Обработка: fully washed

86 SCA
Хит
ЭФИОПИЯ Бале Маунтин
Ethiopia Bale Mountains

абрикос, голубика, шоколад

Обработка: natural

86 SCA
Рекомендуем
ЭФИОПИЯ Бишан Димо
Ethiopia Bishan Dimo

жасмин, абрикосовый джем, ликёр

Обработка: washed

Отзывы
Оставить отзыв