При покупке кофе предоставляется дополнительная скидка:
2шт. -10% / 3шт. -20% / 4шт. -30%
КЕНИЯ

Барагви Гачами

кизил, вишня, карамель
1600 - 1800 м
washed
SL28, SL34
86 SCA
кислотность
плотность
фермент
200 г525рот 1 уп.
-10%473рот 2 уп.
-20%420рот 3 уп.
-30%368рот 4 уп.
*выбери 4 упаковки для скидки 30%
Бесплатная доставка от 1500 рублей!
Описание

Кооператив Барагви (Baragwi) является крупнейшим в Кении как по объему производимого кофе, так и по количеству фермеров, входящих в его состав: он насчитывает более 15 000 членов. Кооператив расположен в регионе Кириньяга (Kirinyaga). В его состав входит 12 станций мытой обработки. На всех станциях используется идентичная технология обработки, что позволяет получать продукт высочайшего качества. Менеджеры станций каждые два года меняют станцию обработки, на которой они работают, чтобы обеспечивать обмен опытом и опять же поддерживать качество производимого кофе. Руководство кооперативом осуществляется его членами во главе с председателем и его ассистентом, которые избираются фермерами, входящими в его состав. Руководство кооперативом включает в себя управление его персоналом, складскими помещениями, логистическими процессами, фермами и яслями; часть членов кооператива осуществляют наблюдательную деятельность, отслеживают работу менеджеров, а также делают доклады на основных встречах с фермерами. Собственностью кооператива являются станции обработки, транспортные средства, различное оборудование необходимое для производства кофе, четыре участка земли, на которых располагаются склад, главный офис и его филиал на рынке Каруманди (Karumandi). Кооператив также активно занимается инвестициями и имеет доли в различных предприятиях.

На станцию обработки Гачами (Gachami) приносят ягоды 2387 фермеров. Высота расположения ферм варьируется от 1600 до 1800 метров над уровнем моря. Ягоды перед депульпацией вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Аромат деликатный, с нотами яблок и черники

Вкус насыщенный, кизил, вишня, карамель

Послевкусие продолжительное и сладкое, с нотами сухофруктов

Тело округлое, гладкое, средней плотности

Кислотность сочная, яблочная и цитрусовая

ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Фермент
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко Роман8.258.258.2588810101008.2587
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
88 SCA
Эксклюзив
КОЛУМБИЯ Ла Прадера Пинк Бурбон
COLOMBIA la pradera pink bourbon

жасмин, апельсиновый джем, китайская груша

Обработка: washed anaerobic 80h

88 SCA
Эксклюзив
КОЛУМБИЯ Эль Робле мытая
Colombia El Roble Geisha carbonic maceration

белый виноград, зелёное яблоко, нуга

Обработка: washed carbonic maceration

87 SCA
Свежий урожай
КОЛУМБИЯ Ла Прадера мытая
colombia la pradera anaerobic washed 200h

кумкват, ваниль, сангрия

Обработка: washed anaerobic