Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ГВАТЕМАЛА
Капетилло Гуксиналес
курага, вишня, корица
1700
natural
caturra
86 SCA
Кислотность
Плотность
200 г
1 уп.
675
любые 4 уп.
540
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Антигуа
Станция обработки: финка Капетилло
Сбор урожая: декабрь 2020 — апрель 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ферма расположена в долине Антигуа, между вулканами Агуа, Фуэго и Акатенанго. Производитель Педро Эчеверрия является фермером в 6-м поколении. Он внедрил инновационные удобрения и методы ведения сельского хозяйства, а также представил новые сорта на ферме. Под этим «навесом», процветают такие разновидности как катурра, катуаи, бурбон, паче и пакамара. 

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ягоды собирают спелыми и обрабатывают на ферме на собственных станциях обработки, используя современное техническое оборудование. Обработка - натуральная, то есть после сбора ягоды оставляют сушиться в мяготи до необходимого уровня влажности.

РЕЦЕПТ НА ВОРОНКУ V60:
16,5 грамм кофе
260 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 23 клика
Помол на Timemore C2: 19 кликов
Помол на ЕК (turkish): 8,2
0:00 → 0:30 вливаем 60 мл воды для блуминга
1:10 →  вливаем 70 мл воды
1:45 →  вливаем 70 мл воды
2:15 →  вливаем 60 мл воды
Общее время приготовления ~ 3:10 мин

 

Вкусовой профиль
Аромат
читаемый, с нотами красных яблок и цветочными нотами
Букет
сладкий, со вкусом красных ягод, кураги, корицы
Послевкусие
сладкое и продолжительное, с нотами карамели и шоколада
Кислотность
комплексная, яблочная, цитрусовая
Тело
округлое, гладкое, шелковистое
Баланс
сладкий кофе с ярким и читаемым вкусом
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Плутахин Сергей8888.2588.251010100886.5
Пацук Олеся8888881010100886
Оценка: 86.25
Читать текст полностью
Скрыть
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...