Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ЭФИОПИЯ
Ненсебо Вореда
дыня, клубника, карамель
1800м -2100м
natural anaerobic
mixed heirloom
87 SCA
Кислотность
Плотность
200 г
1 уп.
640
любые 4 уп.
512
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Зона: Западный Арси
Станция обработки: Бале-Арси
Сбор урожая: ноябрь — февраль 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кофе собран в регионе Ненсебо, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале.

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров. Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под местные условия окружающей среды.

ОБАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Этот лот был обработан натуральным анаэробным способом. При такой обработке все процессы происходят в ягоде, которая помещается в герметичный контейнер без кислорода, это и есть анаэробная среда. После ферментации ягоды сушат в тени и еще 20 дней – на солнце. Когда уровень влажности внутри зерна падает до 14%, зерно досушивают и стабилизируют.

РЕЦЕПТ В V60 
17 грамм кофе
260 грамм воды 95°

Помол на Comandante: 24 клика
Помол на Timemore C2: 21 клик
Помол на ЕК (turkish): 8,5
0:00 → 0:40 вливаем 40 мл воды для блуминга
0:40 → 1:30 вливаем 100 мл воды 
1:30 → 2:00 вливаем 60 мл воды
2:00 → вливаем 60 мл воды
Общее время приготовления ~ 3:10


Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
Аромат
интенсивный и яркий, молочный шоколад, цитрусы, фрукты
Букет
сладкий и спелый, ноты дыни, клубники, карамели
Послевкусие
сладкое, средней продолжительности, ноты красных ягод и сахара мусковадо
Кислотность
деликатная, ягодная и яблочная, средней интенсивности
Тело
округлое, гладкое, плотности выше среднего
Баланс
сбалансированный кофе с насыщенным фруктовым вкусом и ягодным послевкусием
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко Роман8.25888.258.25810101008.2587
Пацук Олеся8.258.25888.25810101008.2587
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...