.

ЭФИОПИЯ Ворка Сакаро

Ethiopia Worka Sakaro

Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
2000- 2200 м
washed
Mixed Heirloom
86 SCA
персик, жасмин, черный чай
Сладость
Кислотность
Плотность
374 468
Добавить в корзину
Описание

Ворка Сакаро - это маленькая местность в районе Гедеб, находящаяся неподалеку от района Иргачиф в Южной Эфиопии. Это высокогорная местность, большая часть которой находится на высоте от 2000 до 2200 метров над уровнем моря, всего в нескольких километрах от города Гедеб.

Кофейные посадки находятся под пологом деревьев, являющихся  источником большого количества тени, что позволяет ягоде вызревать более равномерно. 

Кофе из г.Гедеб создал себе имя уже по всему миру, получив заслуженное признание. Сопутствующие фруктовые и цветочные ноты кофе из данного региона сходны со вкусо-ароматическим профилем разновидностей из региона Иргачиф, что находится дальше к северу.

Ато Миджане Ворасса основал здесь свою станцию обработки ​​в середине 90-х годов. Это был долгий и трудный путь, включающий 17 лет выращивания кукурузы и накопления сбережений, прежде чем он смог осуществить свою давнюю мечту - стать экспортером кофе.

Станция обработки в Worka Sakaro стала для него первой и была унаследована им от отца. Она хорошо оснащена: имеется депульпатор, два больших склада для хранения кофе, 360 африканских кроватей и сетки, которые необходимы для обеспечения равномерной сушки зёрен на воздухе без образования плесени.

«В сезон сбора урожая вы обнаружите, что мой отец работает рука об руку с рабочими», - говорит Даниэль, старший сын Ато Миджане, занимающийся вопросом складского хранения зерна. Далее он объясняет, как Ато Миджане кропотливо обеспечивает качество своего кофе - лично следит за каждым шагом с момента, когда кофе принимается фермерами, до момента его отправки в мешках.

Станция Worka работает с более чем 400 мелкими фермерами, большинство из которых выращивают кофе на склонах горы Руду.

Вкусовой профиль зерна

В аромате яркие цитрусовые ноты

Во вкусе персик, жасмин, черный чай

Тело округлое, гладкое 

Деликатный кофе с интенсивным и ярким вкусом абрикоса и темных ягод

Послевкусие яркое, продолжительное, с нотами апельсина

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Плутахин Сергей 8 8 8 8 8 8 10 10 10 0 8 86
Оценка: 86
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
90 SCA
КОЛУМБИЯ Ла Негрита Маурисио Шатта
Colombia La Negrita Mauricio Shattah Geisha

Высота произрастания: 1800-2300 м

Метод обработки: natural

клубничный джем, манго, дюшес

87 SCA
Новинка
КОЛУМБИЯ Сантуарио Эль Робле
Colombia El Roble Geisha (carbonic maceration)

Высота проирастания: 1750 м
Метод обработки: carbonic maceration

белый виноград, зелёное яблоко, нуга

86 SCA
Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
КЕНИЯ Гичерори
Kenya Gicherori

Высота произрастания:  1550 м

Метод обработки: washed

зеленое яблоко, шиповник, чёрный чай 

Отзывы
Оставить отзыв