.

Эфиопия Бишан Димо

Ethiopia Bishan Dimo

1850-2050 м
washed
mixed heirloom
87 SCA
жасмин, абрикосовый джем, виски
Сладость
Кислотность
Плотность
508
Добавить в корзину
Описание

Cтанция обработки Бишан Димо ​​находится в Кебеле Денби Уддо, которое является частью Шакисо Вёреда (Гуджи). Район Шакисо представляет собой сочетание протянутых холмов и гор, которые создают впечатление, что территория плоская. Но на самом деле площадь достигает высот до 2000 м над уровнем моря. 

Станция обработки Bishan Dimo ​начала свою деятельность в 2017 году. Несмотря на то, что это новая площадка, она уже произвела несколько потрясающих мытых и натуральных партий. Брат Фейселя, Хакимэ Йонис, является руководителем станции и отвечает за ежедневные операции. Промытый кофе ферментируют в течение 24/48 часов в чистых цементных резервуарах. Затем пергамент сушат в течение 10-12 дней. Натуралы сушат в течение 15-18 дней, в зависимости от погоды.  Фейсель и Хакимэ планируют приобрести земли соседей, чтобы они могли установить больше сушилок. Больше слоев сушки гарантирует, что пергамент и ягоды могут быть более равномерно высушены.

Вкусовой профиль зерна

В аромате яркие ноты жасмина

Во вкусе жасмин, абрикосовый джем, виски

Тело округлое, гладкое 

Деликатный кофе с интенсивным и ярким вкусом персика

Послевкусие яркое, продолжительное, с нотами сухофруктов

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пузанов Александо 8.25 8 8 8 8.25 8.25 10 10 10 0 8 86.75
Пацук Олеся 8.5 8.25 8.25 8 8 8 0 10 10 10 8.25 87.25
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
90 SCA
Колумбия Ла Негрита Маурисио Шатта
Colombia La Negrita Mauricio Shattah

Высота произрастания: 1800-2300 м

Метод обработки: natural

клубничный джем, манго, дюшес

87 SCA
Колумбия Эль Рефуджио
Colombia El Refugio

Высота произрастания:  1723-1800 м

Метод обработки: natural

апельсин, карамель, виноград 

91 SCA
Колумбия Кундинамарка Ла Мария
Colombia Kundinamarka La Maria

Высота произрастания:  1600-1750 м

Метод обработки: natural

клубничный ликер, маракуйя, ананас

Отзывы
Оставить отзыв