.

Эфиопия Банко Готити ПБ

Ethiopia Banko Gotete PB

2100 м
washed
heirloom
86 SCA
спелый апельсин, темные ягоды, жасмин
Сладость
Кислотность
Плотность
428
Добавить в корзину
Описание

Станция обработки Банко Готете принадлежит Султану Легессе.  Старейшина  местного поселения рассказал, что о вкусе кофе из этих мест слагались легенды еще до того, как местные земли начали называть Эфиопией. Причина - уникальный ландшафт и многочисленные маленькие речки и ручейки.

 Обычно в ягоде созревают два зеленых зерна, но иногда развивается одно семя внутри ягоды, которое принимает форму двух сросшихся зерен. Такой тип кофейного зерна называют Пиберри (англ. peaberry, сокр. PB). Пиберри можно встретить на кофейном дереве любого сорта и региона произрастания, но не более 2-10% от общего объема урожая с одной плантации.  

Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе делят по качеству в депульпаторе,  ферментируют 36 часов, промывают в каналах с водой, сушат 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является яркая продолжительная сладость

В аромате присутствуют ноты тростникового сахара и мандарина

Во вкусе отчетливо ощущаются спелый апельсин, темные ягоды, жасмин

Послевкусие сладкое и продолжительное

Тело напитка легкое, чайное

Кислотность умеренная

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тельность
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко Роман 8.25 8.25 8 8 8.25 8.25 10 10 10 0 8.25 87.25
Пацук Олеся 8.25 8.25 8 8 8 8.25 10 10 10 0 8.25 87
Оценка: 87.13
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
85 SCA
Эфиопия Гуджи Бобеа
Ethiopia Guji Bobea

Высота произрастания:  1800-2100 м

Метод обработки: natural

смородиновый джем, персик, инжир

86 SCA
Гондурас Эль Кампо
Honduras El Campo

Высота произрастания:  1600 м

Метод обработки: natural

черника, красное вино, корицa

87 SCA
Сальвадор Эль Изоталь
Salvador El Isotal

Высота произрастания: 1800-2000 м

Метод обработки: natural

шоколад, апельсин, темный виноград

Отзывы
Оставить отзыв