.
При покупке кофе предоставляется дополнительная скидка:
2шт. -10% / 3шт. -20% / 4шт. -30%

Эфиопия Банко Готити

спелая черника, абрикосовый джем, лимон
2100 м
washed
Heirloom
87 SCA
кислотность
плотность
фермент
200г 508р от 1 уп.
-10% 457р от 2 уп.
-20% 406р от 3 уп.
-30% 356р от 4 уп.
*выбери 4 упаковки для скидки 30%
Бесплатная доставка от 1500 рублей!
Описание

   Ферма Банко Готете принадлежит Султану Легессе, который продолжает кофейное дело отца. А отец Султана был одним из крупнейших экспортеров Эфиопии. Султан поразил прогрессивными взглядами на развитие индустрии. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества кофе и, так же как и мы, готов к экспериментам ради чашки с невероятным вкусом.

   На Банко Готете традиционно используют мытый способ обработки. Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Сразу после приемки ягоды отправляют в депульпатор. Каскара (кожура кофейной ягоды) по специальным каналам транспортируется в дальний угол станции обработки, где будет высыхать на солнце. Позже Султан на грузовике развезет каскару по фермерам для удобрения почвы
кофейных деревьев.
 
   После деления по качеству ягоды отправляют на ферментацию на 36 часов. Почти 300 рабочих участвуют в процессе обработки: промывают кофе в специальных каналах, в течения дня перемешивают парчмент на африканских кроватях, а перед закатом столы накрывают плотным полиэтиленом, чтобы защитить парчмент от внезапного дождя ночью. В среднем сушка занимает 8 -10 дней, после этого парчмент перед экспортом еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является мягкая сладость и долгое послевкусие. 

В аромате присутствуют ноты специй и желтых фруктов

Во вкусе отчетливо ощущается спелая черника, абрикосовый джем, лимон

Послевкусие продолжительное сладкое 

Тело напитка бархатистое, среднее

Кислотность яркая цитрусовая

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Фермент
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Александр Пузанов 8.25 8.25 8.25 8.25 8 8 10 10 10 0 8 87
Пацук Олеся 8.25 8.25 8.25 8.25 8 8 10 10 10 0 8 87
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
90 SCA
КОЛУМБИЯ Ла Негрита Маурисио Шатта
Colombia La Negrita Mauricio Shattah Geisha

клубничный джем, манго, дюшес

Обработка: natural

88 SCA
Новинка
КОЛУМБИЯ Эль Робле натуральная
Colombia El Roble Geisha natural carbonic maceration

персик, малина, ириска

Обработка: natural carbonic maceration

86 SCA
Коста Рика Хуан Карлос Валерио
Costa Rica Juan Carlos Valerio

абрикос, грейпфрут, тростниковый сахар

Обработка: honey

Отзывы
Оставить отзыв