0
 
Фильтр
Подарки
Эспрессо
Капсулы
Чай
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ЭФИОПИЯ
Ненсебо Вореда
дыня, клубника, карамель
1800м -2100м
natural anaerobic
mixed heirloom
Кислотность
Плотность
200 г
630
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Зона: Западный Арси
Станция обработки: Бале-Арси
Сбор урожая: ноябрь — февраль 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Кофе собран в регионе Ненсебо, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале.

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров. Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под местные условия окружающей среды.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Этот лот был обработан натуральным анаэробным способом. При такой обработке все процессы происходят в ягоде, которая помещается в герметичный контейнер без кислорода, это и есть анаэробная среда. После ферментации ягоды сушат в тени и еще 20 дней – на солнце. Когда уровень влажности внутри зерна падает до 14%, зерно досушивают и стабилизируют.


Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе