Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ГВАТЕМАЛА
Эль Сендеро
груша, апельсин, цветочный мед
1900
washed
bourbon, caturra, catuai
Кислотность
Плотность
200 г
485
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Уеуетенанго
Станция обработки: Ла Сенда
Сбор урожая: декабрь 2020 — апрель 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Гватемала - небольшая страна, уютно расположившаяся между Мексикой, Сальвадором, Гондурасом и Белизом, но с большим разнообразием разновидностей кофе. Есть 8 различных регионов выращивания кофе, но если присмотреться поближе, вы откроете для себя более 300 микроклиматов. Количество осадков колеблется в пределах 800–5000 мм в год, но повсюду в стране четко обозначен сезон дождей. Терруар Гватемалы располагает широким спектром микроклимата и условий выращивания, которые приводят к разнообразию характеристик в чашке; однако, в целом, мы почти всегда можем ожидать от кофе из Гватемалы плотного тела, шоколадных нот и выраженной цитрусовой и яблочной кислотности.

Для тех, кто не знаком с регионом, Уэуэтенанго, часто его называют просто "Уэуэ" и произносят "Уэй-Уэй". Этот район изобилует превосходными фермами, что в значительной степени объясняется идеальными природными условиями для выращивания и растущей осведомленностью производителей о методах выращивания. Скалистый и гористый район Уэуэтенанго стал одним из эпицентров культуры и производства кофе в Гватемале. Сочетание высокогорья и более низких температур означает, что кофе растет немного медленнее и более концентрированно.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ягоды собирают спелыми и обрабатывают на фермах на собственных станциях обработки, используя комбинацию технического оборудования и традиционных методов, более чем за 130 лет выращивания кофе. Обработка - мытая, то есть после сбора ягоды депулпируют, замачивают и оставляют сушиться в пергаментной оболочке до необходимого уровня влажности. 

 


Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...