.

Коста-Рика Трес Милагрос Сантуарио

Costa-Rica Tres Milagros Santuario

1650 м
natural
ethiopian heirloom
85 SCA
курага, апельсин, грецкий орех
Сладость
Кислотность
Плотность
1000
Добавить в корзину
Описание

О ферме Трес Милагрос.

Камило Мерисальде – известный специалист по микролотам, основатель фермы Трес Милагрос  и неутомимый экспериментатор. В его проекте «Сантуарио» задействованы 4 фермы в 4 странах произрастания: Колумбия, Бразилия, Коста-Рика и Мексика. Также он уже долгое время сотрудничает с фермами из Кении и Руанды. На каждой ферме выращиваются разные разновидности: Руме- Судан, Красный Бурбон, Гейша, Лаурина, Эуджениоидис. Представьте какое разнообразие лотов можно получить, если умножить страну (терруар) на то количество разновидностей, которое мы упомянули выше, а потом еще на 5-7 вариантов обработки (включая экспериментальные). На фермах Камило Мерисальде существует определенная система комбинирования  многочисленных вариаций. В зависимости от терруара и разновидности, а самое главное – от сладости ягод, выбирается метод обработки для максимального раскрытия потенциала каждого лота.  

Рекомендуем попробовать
86 SCA
Гондурас Эль Кампо
Honduras El Campo

Высота произрастания:  1600 м

Метод обработки: natural

черника, красное вино, корицa

87 SCA
Колумбия Эль Рефуджио
Colombia El Refugio

Высота произрастания:  1723-1800 м

Метод обработки: natural

апельсин, карамель, виноград 

85 SCA
Эфиопия Гуджи Бобеа
Ethiopia Guji Bobea

Высота произрастания:  1800-2100 м

Метод обработки: natural

смородиновый джем, персик, инжир

Отзывы
Оставить отзыв