Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
КОСТА-РИКА
Лос Дюран
маракуйя, лимончелло, трюфельная конфета
1475
experimental black honey
гибрид H17
Кислотность
Плотность
200 г
1 уп.
1195
любые 4 уп.
956
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Западная Долина
Ферма: Эль Робле 
Сбор урожая: февраль-март 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Семейная ферма Дюран находится в деревне Сарчи в Западной долине. Эдуардо Дюран работает на ферме со своими тремя сыновьями: Барни активно участвует в переработке и производстве кофе на ферме, а Кендалл и Арнольд работают инженерами-программистами. Все они проявляют огромную страсть к кофе и продолжают дело, которое их отец ведет на протяжении десятилетий

Семья Дюран признает, что сегодня, помимо продолжения традиций, необходимо проявлять новаторский подход в производстве кофе. Кендалл вместе со своими братьями усердно работает над повышением качества.

Площадь фермы Эль Робле составляет от 1300 до 1650 квадратных метров, на нем выращиваются различные сорта, такие как катуаи и катурра, а также новые гибриды - например, H3 и H17. Эти гибриды показывают отличные результаты как на уровне производства, будучи более устойчивыми к болезням и грибкам, так и в чашке - преобретая цветочные и фруктовые оттенки.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Семья Дюран выбрала традиционный депульпатор вместо высококлассного механического демюсилажера для обработки кофейной ягоды. Это не только экономит средства, но и помогает создавать более уникальные профили в чашке. На обновленной ферме также есть больше места для сушки, которое включает теплицу с африканскими кроватями, что позволяет поддерживать рост производства микролотков.

Этот лот black honey сушили на африканских кроватях 21 день.


Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...