При покупке пачек кофе, участвующих в акции, предоставляется дополнительная скидка:
2шт. -10% / 3шт. -20% / 4шт. -30%
Колумбия

Эль Робле мытая

белый виноград, зелёное яблоко, нуга
1700 м
carbonic maceration
geisha
86 SCA
кислотность
плотность
фермент

Товара нет в наличии

Описание

Штат: Киндио

Ферма: Эль-Робле

Производитель: Хайро Иван Лопес Эль-Робле в переводе с испанского значит “дуб”. Ферма Эль-Робле входит в группу ферм Lopez Agudelo LTDA. На ферме производят такие сорта, как гейша, ява и бурбон. Из года в год семья Лопес участвует в конкурсах среди производителей кофе, в 2019 году семья Лопес вошла в 10 финалистов Cup of Excellence Colombia.

 

Обработка:

Washed

Весь кофе перед тем, как пройти обработку, замачивается в чистой воде вферментационных танках. Обязательно замеряется pH воды, так как разный уровеньpH может по-разному влиять на вкус.В зависимости от задачи варьируется продолжительность замачивания ягод (в чистойводе перед ферментацией), а также время и температура ферментации .

Сушка:

Во время сушки важно постоянно проветривать воздух. В помещениях для сушки постандартам проекта Сантуарио устанавливаются вентиляторы, благодаря которымвоздух циркулирует и кофе сушится не в парилке.Для того, чтобы предотвратить развитие бактериальной флоры, на финальной стадиикофе досушивается под лампами с УФ-излучением.После халлинга кофе выдерживают на складе с климат-контролем, влагомерами ивентиляторами.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

В аромате сочное яблоко

Во вкусе  белый виноград, зелёное яблоко, нуга

Тело округлое, гладкое 

Мягкий кофе с ярким сладким вкусом

Послевкусие средней продолжительности, сочное

ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко Роман8.258.2588.258810101008.2587
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть