.

КОЛУМБИЯ Сантуарио Эль Робле

Colombia El Roble Geisha (carbonic maceration)

Новинка
1700 м
carbonic maceration
geisha
87 SCA
белый виноград, зелёное яблоко, нуга
Сладость
Кислотность
Плотность
638 798
Добавить в корзину
Описание

Штат: Киндио

Ферма: Эль-Робле

Производитель: Хайро Иван Лопес Эль-Робле в переводе с испанского значит “дуб”. Ферма Эль-Робле входит в группу ферм Lopez Agudelo LTDA. На ферме производят такие сорта, как гейша, ява и бурбон. Из года в год семья Лопес участвует в конкурсах среди производителей кофе, в 2019 году семья Лопес вошла в 10 финалистов Cup of Excellence Colombia.

 

Обработка:

Washed

Весь кофе перед тем, как пройти обработку, замачивается в чистой воде вферментационных танках. Обязательно замеряется pH воды, так как разный уровеньpH может по-разному влиять на вкус.В зависимости от задачи варьируется продолжительность замачивания ягод (в чистойводе перед ферментацией), а также время и температура ферментации .

Сушка:

Во время сушки важно постоянно проветривать воздух. В помещениях для сушки постандартам проекта Сантуарио устанавливаются вентиляторы, благодаря которымвоздух циркулирует и кофе сушится не в парилке.Для того, чтобы предотвратить развитие бактериальной флоры, на финальной стадиикофе досушивается под лампами с УФ-излучением.После халлинга кофе выдерживают на складе с климат-контролем, влагомерами ивентиляторами.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

В аромате сочное яблоко

Во вкусе  белый виноград, зелёное яблоко, нуга

Тело округлое, гладкое 

Мягкий кофе с ярким сладким вкусом

Послевкусие средней продолжительности, сочное

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко Роман 8.25 8.25 8 8.25 8 8 10 10 10 0 8.25 87
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
86 SCA
Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ЭФИОПИЯ Ворка Сакаро
Ethiopia Worka Sakaro

Высота произрастания:  2000- 2200 м

Метод обработки: washed

персик, жасмин, черный чай

87 SCA
Новинка
ТАНЗАНИЯ Магвила
Tanzania Magwila

Высота произрастания:  1796 м

Метод обработки: washed

ежевика, лайм, жасмин

90 SCA
КОЛУМБИЯ Ла Негрита Маурисио Шатта
Colombia La Negrita Mauricio Shattah Geisha

Высота произрастания: 1800-2300 м

Метод обработки: natural

клубничный джем, манго, дюшес

Отзывы
Оставить отзыв