.

КОЛУМБИЯ Сантуарио Эль Робле

Colombia El Roble Geisha (natural carbonic maceration)

Новинка
1750 м
natural carbonic maceration
geisha
88 SCA
манго, роза, ириска
Сладость
Кислотность
Плотность
654 818
Добавить в корзину
Описание

Штат: Киндио

Ферма: Эль-Робле

Высота: 1750 метров над уровнем моря

Производитель: Хайро Иван Лопес Эль-Робле в переводе с испанского значит “дуб”. Ферма Эль-Робле входит в группу ферм Lopez Agudelo LTDA. На ферме производят такие сорта, как гейша, ява и бурбон. Из года в год семья Лопес участвует в конкурсах среди производителей кофе, в 2019 году семья Лопес вошла в 10 финалистов Cup of Excellence Colombia.

Обработка: 

Natural with Carbonic Maceration

● перед сушкой ягоды замачивают в чистой воде в течение 72–100 часов в условиях отсутствия кислорода (отбираются вручную спелые и переспелые ягоды);

● CO2 вводят в процесс на начальном этапе (для вытеснения кислорода);

● односторонние клапаны позволяют отводить CO2 , образующийся в процессе обработки (клапаны открывают спустя 24 часа);

● после мацерации кофейные ягоды сушат на африканских кроватях.

Сушка:

Во время сушки важно постоянно проветривать воздух. В помещениях для сушки постандартам проекта Сантуарио устанавливаются вентиляторы, благодаря которымвоздух циркулирует и кофе сушится не в парилке.Для того, чтобы предотвратить развитие бактериальной флоры, на финальной стадиикофе досушивается под лампами с УФ-излучением.После халлинга кофе выдерживают на складе с климат-контролем, влагомерами ивентиляторами.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

В аромате интенсивные цветочные ноты и ноты тропических фруктов

Во вкусе манго, роза, ириска

Тело округлое, гладкое 

Мягкий кофе с ярким сладким вкусом

Послевкусие длительное, с нотами сладкого манго

Дегустатор Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Хомченко Роман 8.5 8.5 8.25 8.5 8.25 8.5 10 10 10 0 8.5 89
Оценка: 89
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
86 SCA
Рекомендуем
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ЭФИОПИЯ Бишан Димо
Ethiopia Bishan Dimo

Высота произрастания:  1850-2050 м

Метод обработки: washed

жасмин, абрикосовый джем, виски

86 SCA
ЭФИОПИЯ Гуджи Бобеа
Ethiopia Guji Bobea

Высота произрастания:  1800-2100 м

Метод обработки: natural

смородиновый джем, персик, инжир

86 SCA
Хит
СУПЕР ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ГОНДУРАС Эль Кампо
Honduras El Campo

Высота произрастания:  1600 м

Метод обработки: natural

черника, красное вино, корицa

Отзывы
Оставить отзыв