.

Колумбия Эль-Пасто Кондор

Colombia El Pasto Condor

апельсин, какао, красное яблоко
Сладость
Кислотность
Плотность
294 368
Добавить в корзину
Описание

Кофейный регион Нариньо расположен близко к экватору. Кофе, выращенный в этом регионе, ежегодно занимает почетные места на Cup of Excellence и других международных конкурсах. 

Кофе растет на маленьких фермах (около 1 гектара и менее) с плотностью посадок 6250 деревьев на 1 гектар в среднем, обрабатывается на небольших станциях и сушится на фермах или маленьких патио.

Фермы Cóndor Galeras расположены вблизи вулкана с одноименным названием (Галерас). Почвы здесь вулканические, богаты питательными веществами.

Рельеф региона, горно-холмистый, создает своеобразный и уникальный микроклимат — в районах, где расположены кофейные фермы, температура колеблется в течение дня от 12 до 18 °C. Кофейная ягода здесь созревает достаточно медленно, что позволяет ей накопить больше сахара и кислот.

Сбор кофе

Кофе собирается и сортируется фермерами и местными жителями вручную.

Обработка и сушка кофе

Это кофе мытой обработки. Перед ферментацией кофе тщательно промывают. Ферментация длится от 12 до 24 часов (в зависимости от местоположения фермы и климатических условий). После ферментации кофе промывают (2–4 раза), затем отправляют сушить под солнцем на патио или в специальных помещениях (greenhouse) до необходимого уровня влажности.

Рекомендуем попробовать
Колумбия Декаф
Colombia Decaf

Высота произрастания:  1400-2100 м

Метод обработки: washed

тростниковый сахар, цукаты, пекан

Новинка
ЛУИС МИГЕЛЬ
БЛЕНД №3

Brazil natural + Ethiopia natural

клубника, кешью, карамель

Эфиопия Бале Маунтин
Ethiopia Bale Mountains

Высота произрастания:  1800-2100 м 

Метод обработки: natural

клубничное варенье, какао, кешью

Отзывы
Оставить отзыв