Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
Отправим 16.04, пт
Средняя обжарка
Колумбия Финка Майорка Colombia Finca Mallorca
Колумбия Финка Майорка
мандарин, апельсин, персик
Кислотность
Плотность
200 г
438
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

Финку Майорку мы впервые посетили в ноябре 2018 годаи сразу влюбились в неё и были поражены подходомзнаменитого фермера Сантьяго Лондоньо. Сантьяго 4оепоколоние семьи Лондоньо и руководит фермойпоследние 15 лет. Одноэтажное поместье на Майорке -семейная ферма с кофейной традицией, котораяначалась в 1932 году, когда прадед Сантьягоэмпирически выращивал сорт Типика. Благодаря тому,что Сантьяго и его отец являются агрономами,имеющими образование в управлении сельскогохозяйства, управление фермой вышло на болеепрофессиональный уровень.Чем то они нам очень напомнили нашего многолетнегодруга и партнера Марсело Монтанари в Бразилии.Сантьяго, прирожденный агроном и каждый деньвкладывает свою душу в совершенствование фермы,процессов и обработок зерна и конечно жеокончательного качества производимого кофе.Ферма расположена около городка Кайцедонии вдепартаменте Валье дель Каука на юго-западеКолумбии.Большинство производимого кофе, на 166 гектарахфермы, это кофе классической мытой обработкиКолумбии. При этом он сочетает стандартноепромывание с контролируемой ферментацией. ФинкаМайорка знаменита в мире спешиалти своимикачественными спешиалти микролотами Катурры,желтого Бурбона и Гейши. Такие лоты тщательнообрабатываются на отдельной станции обработкиисключительно для микролотов. Часть фермы выделенадля экспериментальных сортов и обработок как хани инатуральной, являющимся редкостью в Колумбии. Всезон сбора урожая они нанимают до 200 местныхрабочих.Лондоньо - защитник окружающей среды, с цельюадаптировать сельское хозяйство и сделать егоболее устойчивым против влияний измененияклимата. Особенное внимание при этом уделяетсяреабилитации деревьев после сбора урожая. С 2006года ферма сертифицирована Rain Forest Alliance,а 18 природных источников на территории находятсяпод защитой лесов. Вся вода, используемая вбытовых и промышленных процессах фермы,фильтруется и очищается, прежде чем возвратится вокружающую среду. Для Сантьяго и его семьи «речьидет не о производительности, а о страсти»,потому что они признают производство особого кофеискусством и наукой, и поэтому они заботятся окаждом этапе процесса, а также глубоко уважаютсвойственный природе агроэкологический подход:производство кофе в тени деревьев, при этомиспользование передового подхода к созданиюландшафтов. В 2003 году они начали программуустойчивого развития, основанную на концепцияхАна Примавечи.

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

5 минут до выхода в открытый космос

Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Ещё тёпленькие статьи
о кофе
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...