При покупке кофе предоставляется дополнительная скидка:
2шт. -10% / 3шт. -20% / 4шт. -30%

Колумбия Эль Рефуджио

апельсин, карамель, виноград
1723-1800 м
natural
caturra
87 SCA
кислотность
плотность
фермент
200 г598р
*выбери 4 упаковки для скидки 30%
Бесплатная доставка от 1500 рублей!
Описание

Донна Алисия живет на Эль Рефуджио вместе со своей семьей уже больше 11 лет. Они купили ферму, чтобы заниматься сельским хозяйством, как это делали их родители. Покупая ферму, они собирались выращивать традиционные для Колумбии овощи вроде юкки и платано, а также бобы и другие культуры. Однако семейная пара всегда была очарована кофейной индустрией и людьми, которые занимаются производством кофе, именно поэтому они приняли решение развиваться в этом направлении. Амбиции донны Алисии выходят далеко за пределы производства кофе, семья также занимается развитием фермерского сообщества, поэтому на сборку и обработку урожая чаще всего приглашают соседей с близлежащих ферм. Семья донны Алисии отлично знает, что производство лучшего кофе требует усилий и любви, поэтому они сосредоточены на качестве, инвестируют в улучшение своей фермы, в новое и более качественное оборудование, а также пробуют высаживать такие сорта, как таби и гейша.

Этот лот натуральной обработки. Сразу после сборки спелые ягоды были разложены на патио под открытым солнцем. Из-за этого в первые дни сушка была довольно интенсивной, ягоды быстро подсохли, и внешне стали похожи на изюм. После этого их переложили на перфорированные столы для сушки, которые находились в тени. Благодаря тому, что на протяжении всего времени сушки из общей массы регулярно удалялись переспевшие ягоды, удалось добиться сбалансированной чашки без доминирующего вкуса ферментации. Общее время обработки кофе заняло 28 дней.

Рекомендуемый способ приготовления
Вкусовой профиль зерна

Отличительной особенностью этого лота является гладкая и шелковистая текстура

В аромате присутствуют ноты тростникового сахара и ноты сухофруктов

Во вкусе отчетливо ощущается апельсин, карамель, виноград

Послевкусие сладкое и продолжительное

Тело напитка сливочное, шелковистое

Кислотность умеренная

ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Фермент
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пузанов Александр8.58.588881010100887
Оценка: 87
Читать текст полностью
Скрыть
Рекомендуем попробовать
88 SCA
Эксклюзив
КОЛУМБИЯ Эль Робле мытая
Colombia El Roble Geisha carbonic maceration

белый виноград, зелёное яблоко, нуга

Обработка: washed carbonic maceration

87 SCA
Свежий урожай
КОЛУМБИЯ Ла Прадера мытая
colombia la pradera anaerobic washed 200h

кумкват, ваниль, сангрия

Обработка: washed anaerobic 

86 SCA
КЕНИЯ Барагви Гачами
KENYA Baragwi Gachami

кизил, вишня, карамель 

Обработка:  washed