Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
Отправим 19.10, вт
Рекомендуем
ФИЛЬТР МИКС 5 уп. по 200 грамм
ФИЛЬТР МИКС
Алака Гайо / Тадессе Эдема / Анасора / Гичатаини / Муранга

5 упаковок кофе из Африки из раздела "Light filter" по 200 гр

2000
mix
local variety, SL28, SL34
2650
5 уп. по 200 г
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

Ассорти: 5 лотов для фильтра из Африки 

  1. Эфиопия Алако Гайо натуральной обработки
  2. Эфиопия Тадессе Эдема анаэробной обработки
  3. Эфиопия Анасора натуральной обработки
  4. Кения Гичатаини мытой обработки
  5. Кения Муранга мытой обработки

Существует два основных метода обработки (ферментации) кофе: мытая и натуральная, еще её называют сухая.

При мытой обработке ягода депульпируются удаляется кожица и мякоть, в результате чего остается зерно в пергаментной оболочке, с липокой сладкой слизью клейковиной. Чтобы отчистить пергамент от клейковины производят ферментацию. Мытый способ заключается в том, что пачмент погружают в баки, бассейны или резервуары с водой на срок 36 часов. Во время ферментации формуются бактерии, которые питаются клейковиной. Таким образом, оставшаяся клейковина легко отделяется от пачмента. В итоге получается чистый от клейковины пачмент, который сушат на патио или африканских кроватях. Существует вариант мытой обработки, или мытой ферментации, при которой пачмент кладется в резервуар без добавления воды. Сухая ферментация проходит при более высоких температурах, она менее контролируема, но происходит быстрее, в среднем за 18 часов. 

Кофе натуральной обработки отправляется сушится как целая ягода, ее не депульпируют. Сушка длится от 4-8 недель в зависимости от погодных условий конкретного континента. Затем ягоду отправляют на сухой склад, где ягода отдыхает около 7 месяцев, а потом, перед экспортом специальной машинной - халлером с нее убирают все вместе с пергаментной оболочкой и запаковывают в джутовые или грейн-про мешки для экспорта в страну потребления.  При ферментации образуются продукты распада сахаров и деятельности живых бактерий и других микроорганизмов, которые меняют вкус и аромат кофе во время обжарки и могут изменить вкус кофе.

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...