Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
Отправим 13.12, пн
Светлая обжарка
Бурунди Гахахе Каянза Burundi Gahahe Kayanza
Бурунди Гахахе Каянза
фейхоа, нектарин, ананас
1700 м
washed
bourbon
88 SCA
Кислотность
Плотность
200 г
508
Нет в наличии
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

Для производства данного лота используется мытый способ обработки кофе.

Станция мытой обработки находится в Гахахе, провинции Каянза, на уровне 1800 метров над уровнем моря. В Гахахе зарегистрировано большое количество кофейных фермеров, на данный момент их число достигло 1771.  Станция мытой оснащена 10 ферментационными танками, 4 столами для отбора ягод, 2 танками для сушки и полем для сушки со 180 столами для сушки.

Перед сбором ягод, команда пикеров сортирует ягоды по степени зрелости. Флоутеры убираются первыми, сразу же после засыпания ягод в большие корзины.  В процессе натуральной обработки кофе, удаление флоутеров и неспелых ягод необходимо для получения однородной степени сушки кофе и поддержания его качества. После сбора ягод и их дальнейшей сортировки, кофе идет прямиком в поле  для сушки. Команда специалистов тщательно проверяет ягоды на каждом столе .Ягоды разложены тонким слоем чтобы они могли высохнуть равномерно. На кроватях для сушки воздух может циркулировать  вокруг ягод что дает им возможность высохнуть в одинаковой степени. В зависимости от погодных условий, ягоды достигнут уровня 12% влажности в течение трех-четырех недель. 

Качественный отбор

В последнее время уделяется много внимания тому, как ограничить дефект картофельного вкуса в чаше. Поскольку известно что строгий отбор способен резко сократить количество пораженных дефектом зерен, станции мытой обработки по всей стране фокусируются на лучших методах отбора.  Greenco  установила стандарты качества на высоком уровне с момента их ввода в эксплуатацию в 2015 году. Это побудило производителей тщательнее отбирать ягоды по степени зрелости, прежде чем отправить их на ближайшую станцию обработки. Таким образом, собранные ягоды соответствуют стандарту качества Greenco и  фермеры могут получить выгоду от более высокой цены на кофе, которая превышает национальный минимум. После сортировки и отбора флоутеров, производители отправляют свой кофе в бункер для хранения ягод. Очищенный кофе вновь взвешивается и далее ягоды отгружаются в бункер.

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Пацук Олеся8888881010100886
Пузанов Александр8888881010100886
Оценка: 86
Читать текст полностью
Скрыть
Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе