.

Бразилия Ирмас Пирейра

Brazil Irmas Pireira

1000 м
natural
acaia
85 SCA
ирис, лайм, изюм
Сладость
Кислотность
Плотность
438
Добавить в корзину
Описание

Семья Перейра занимается кофе уже более 40 лет, и сейчас практически полностью сфокусирована на производстве кофе сегмента спешалти. Фермеры известны в округе как сторонники инноваций, и это касается не только инфраструктуры, но и разновидностей сортов, которые произрастают на плантации. Стоит кому-нибудь из членов семьи узнать о новом открытии генетиков, как они начинают искать место на ферме, чтобы протестировать его в своем терруаре. Инфраструктура позволяет производить кофе всех популярных способов обработки, а разнообразие сортов дает возможность для бесконечного поиска уникальных микролотов. Этот лот натуральной обработки. После сбора ягоды доставляются на станцию обработки, далее их погружают в большую емкость с водой, после чего на поверхность всплывают недозрелые и переспевшие ягоды, а также ветки и листья, которые удаляются при помощи сачка. Таким образом ягоды делят по качеству, поскольку в процессе натуральной обработки одинаковая спелость ягод является одним из ключевых факторов успеха. После этого ягоды в кожуре отправляют сушиться на африканские кровати, или патио. Время сушки зависит от температурных условий. Этот лот сушился 25 дней на столах для сушки.

Рекомендуем попробовать
87 SCA
СОРТ НЕДЕЛИ
Сальвадор Эль Изоталь
Salvador El Isotal

Высота произрастания: 1800-2000 м

Метод обработки: natural

шоколад, апельсин, темный виноград

86 SCA
Хит
Эфиопия Бале Маунтин
Ethiopia Bale Mountains

Высота произрастания:  1800-2100 м 

Метод обработки: natural

персик, малина, шоколад


85 SCA
Эфиопия Гуджи Бобеа
Ethiopia Guji Bobea

Высота произрастания:  1800-2100 м

Метод обработки: natural

смородиновый джем, персик, инжир

Отзывы
Оставить отзыв