Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ПАНАМА
Некиссе
шампанское, ежевика, лемонграсс
1650
experemental
mixed heirloom
89 SCA
Кислотность
Плотность
100 г
2700
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Пьедра Кандела
Станция обработки: Гейша Эстетс Найти Плас
Сбор урожая: октябрь — декабрь 2020

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ninety Plus — один из проектов, прицельно занимающихся кофе с потенциальной оценкой 90 баллов и выше по системе оценки качества кофе SCA. Кофе выращивают на современной ферме Gesha Estates в Панаме у подножия вулкана Бару. Лоты с фермы не раз становились победителями на мировых чемпионатах в категории «Brewers Cup» и «Coffee in Good Spirits». Владелец фермы и основатель проекта Джозеф Бродский уделяет внимание не только кофе, но и всей экосистеме. Он следит за экологичностью производства и внедряет меры по восстановлению тропических лесов, окружающих ферму. Каждое звено в цепочке производства тщательно контролируют, применяя современные научные знания из области агрономии, биологии, микробиологии, химии и виноделия. 

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Джозеф Бродский переехал в Эфиопию в 2006 году. Он жил в Эфиопии в течение 2 лет, изучая обработку кофе на собственном опыте, руководствуясь интуицией. Первые микропартии (Aricha и Beloya Micro Selections) были впервые взяты на дегустацию в Скандинавские страны, где раньше не пробовали натуральный кофе такого уровня. Эти лоты быстро завоевали популярность на чемпионатах благодаря чрезвычайно яркому вкусу. 

Nekisse — ранее Beloya — был первым кофе Ninety Plus, который в 2007 году набрал 97 баллов в журнале Coffee Review. Уникально то, что дикорастущее Эфиопское наследие впервые было вывезено за пределы страны. В 2015 г. с этим лотом выиграли мировой чемпионат Brewers cup. Сам лот обработан и ферментирован экспериментальным методом, который Джозеф не раскрывает. 

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
Аромат
сладкий, с нотами шампанского и красного апельсина, тоффи
Букет
искристый и яркий, сочный вкус шампанского, ежевики и лемонграсса
Послевкусие
продолжительное, c нотами спелых цитрусовых и темных ягод
Кислотность
свежая, искристая, яблочная и цитрусовая, винная
Тело
округлое, обволакивающее, шелковистое
Баланс
яркий фанки лот, с сложной кислотностью и фруктово-ликерной сладостью
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Плутахин Сергей8.58.58.258.58.758.510101008.2589.25
Хомченко Роман8.58.58.258.258.758.2510101008.589
Пацук Олеся8.58.58.258.258.58.510101008.589
Cергей Блинников8.758.58.58.58.758.2510101008.589.75
Оценка: 89.25
Читать текст полностью
Скрыть
Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...