Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ПАНАМА
Лотус
коньячный ликер, джем из ежевики, лакрица
1650
experemental
geisha
Кислотность
Плотность
100 г
4800
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Пьедра Кандела
Станция обработки: Гейша Эстетс
Сбор урожая: октябрь — декабрь 2020

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ninety Plus — один из проектов, прицельно занимающихся кофе с потенциальной оценкой 90 баллов и выше по системе оценки качества кофе SCA. Кофе выращивают на современной ферме Gesha Estates в Панаме у подножия вулкана Бару. Лоты с фермы не раз становились победителями на мировых чемпионатах в категории «Brewers Cup» и «Coffee in Good Spirits». Владелец фермы и основатель проекта Джозеф Бродский уделяет внимание не только кофе, но и всей экосистеме. Он следит за экологичностью производства и внедряет меры по восстановлению тропических лесов, окружающих ферму. Каждое звено в цепочке производства тщательно контролируют, применяя современные научные знания из области агрономии, биологии, микробиологии, химии и виноделия. 

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ферментация кофе является термогенным процессом и часто требует терморегуляции. Ninety Plus Lotus был первым лотом в 2014 году, обработка  которого была проведена полностью с регулированием температуры при ферментации цельной кофейной ягоды. Лот Lotus назван в честь священного лотоса, который способен генерировать тепло и регулировать температуру своих прекрасных цветков.

 

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...