Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ПАНАМА
Камбера гейша
клубничный джем, маракуйя, пино гриджио
1650
experimental
geisha
88 SCA
Кислотность
Плотность
100 г
1700
Нет в наличии
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Пьедра Кандела
Станция обработки: Гейша Эстетс Найти Плас
Сбор урожая: октябрь — декабрь 2020

ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Ninety Plus — один из проектов, прицельно занимающихся кофе с потенциальной оценкой 90 баллов и выше по системе оценки качества кофе SCA. Кофе выращивают на современной ферме Gesha Estates в Панаме у подножия вулкана Бару. Лоты с фермы не раз становились победителями на мировых чемпионатах в категории «Brewers Cup» и «Coffee in Good Spirits». Владелец фермы и основатель проекта Джозеф Бродский уделяет внимание не только кофе, но и всей экосистеме. Он следит за экологичностью производства и внедряет меры по восстановлению тропических лесов, окружающих ферму. Каждое звено в цепочке производства тщательно контролируют, применяя современные научные знания из области агрономии, биологии, микробиологии, химии и виноделия. 

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Джозеф Бродский переехал в Эфиопию в 2006 году. Он жил в Эфиопии в течение 2 лет, изучая обработку кофе на собственном опыте, руководствуясь интуицией. Первые микропартии (Aricha и Beloya Micro Selections) были впервые взяты на дегустацию в Скандинавские страны, где раньше не пробовали натуральный кофе такого уровня. Эти лоты быстро завоевали популярность на чемпионатах благодаря чрезвычайно яркому вкусу. 

Kampi – первый кооператив в Эфиопии, который посетил Джозеф Бродский, а Berry - ягода. Поэтому Камбера — воплощение идеального Эфиопского профиля кофе, который пытается воссоздать Джозеф. В 2014 г. с этим лотом победили в чемпионате Brewers cup. Кофе обработан натуральным экспериментальным способом и полностью высушен в кофейной ягоде, а после происходила авторская "горячая" ферментация. 

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Вкусовой профиль
Аромат
яркий и сочный, клубничный джем, маракуйя, белое вино
Букет
интенсивный и яркий, с нотами клубничного джема, тропических фруктов, пино гриджио
Послевкусие
сладкое, продолжительное, ягодно-цитрусовое
Кислотность
сладкая, сочная, искристая, яблочная, цитрусовая, винная
Тело
округлое, гладкое, бархатистое
Баланс
очень сладкий кофе со сложным ликерно-ягодным букетом
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Плутахин Сергей8.58.258.258.258.58.51010100888.25
Хомченко Роман8.58.258.258.258.58.2510101008.2588.25
Пацук Олеся8.258.258.258.258.58.2510101008.2588
Оценка: 88.17
Читать текст полностью
Скрыть
Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...