Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ПАНАМА
Дрима Зеде
шоколадный ликер, имбирное печенье, мускат
1650
experemental
caturra
88 SCA
Кислотность
Плотность
100 г
1 уп.
1700
любые 4 уп.
1360
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

Drima Zede была впервые разработана компанией Ninety Plus в Эфиопии в 2013 году в рамках успешной попытки разнообразить вкус распространенных сортов кофе путем более глубокой ферментации. В 1937 году найдена в Бразилии мутировавшая вариация бурбона. Эта новая разновидность характеризовалась повышенной кислотностью и низким качеством. После долгой работы над ним в Эфиопии, он был перевезен в Панаму и уже там доведен до совершенства. Этот стиль обработки применяется к разновидности катурра, в букете которой ноты шоколадного ликера, имбирного печенья и муската.

 Ninety Plus  один из проектов, прицельно занимающихся кофе с потенциальной оценкой 90 баллов и выше по системе оценки качества кофе SCA. Кофе выращивают на современной ферме Gesha Estates в Панаме у подножия вулкана Бару. Лоты с фермы не раз становились победителями на мировых чемпионатах в категории «Brewers Cup» и «Coffee in Good Spirits». 

 Владелец фермы и основатель проекта Джозеф Бродский уделяет внимание не только кофе, но и всей экосистеме. Он следит за экологичностью производства и внедряет меры по восстановлению тропических лесов, окружающих ферму. Каждое звено в цепочке производства тщательно контролируют, применяя современные научные знания из области агрономии, биологии, микробиологии, химии и виноделия. 


 


Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

5 минут до выхода в открытый космос

Вкусовой профиль
Аромат
интенсивный, с нотами муската, шоколадных трюфелей и пряностей
Букет
насыщенный и плотный, шоколадный ликер, имбирное печенье, мускат
Послевкусие
продолжительное, c нотами темных ягод и ликера
Кислотность
спелая и искристая, яблочная, винная
Тело
плотное, округлое и гладкое тело
Баланс
сладкий кофе с ярким и необычным вкусовым профилем пряностей и ликера
ДегустаторАромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Однородность
Чистота
чашки
Сладость
Дефекты
Личная
оценка
Итоговая
оценка
Плутахин Сергей8.258.58.258.258.258.510101008.2588.25
Хомченко Роман8.58.588.258.258.2510101008.2588
Пацук Олеся8.58.58.258.258.258.251010100888
Cергей Блинников8.58.58.258.58.5810101008.2588.5
Оценка: 88.19
Читать текст полностью
Скрыть
Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...