Гигеса

Сладкая и чистая натуральная Эфиопия — бисквит, клубничное варенье, молочный шоколад. Кислотность ниже средней, высокая сладость красных фруктов.Отлично расскроется с молоком, прекрасна в чистом виде в эспрессо.

Станция обработки Гигеса была основана в 2014 году Файселем Адамом Йонисом, эфиопским предпринимателем и профессионалом в области кофе, богатого и уникального вкусового профиля эфиопского кофе. Станция расположена в  кебеле Данби, зоны Гуджи, регион Оромия.

850 производителей, владеющих фермами площадью 2-5 гектаров на высотах от 1800 до 1950 метров над уровнем моря, доставляют собранный урожай на станцию Гигеса. На станции депульпируют кофе и отправляют на обработку, здесь производят кофе и мытым и натуральным (сухим) способом. Для обоих процессов ягоды сортируются вручную на спелость и пропускаются через флотационный резервуар для обеспечения однородности по весу и наилучшего качества в целом. Недостаточно спелые ягоды всплывают, переспелые опускаются на дно, а однородные проходят дальше по каналам. Натуральный кофе сушат в течение 18 дней на африканских кроватях, где его регулярно переворачивают, чтобы сушка происходила равномерно.  На станции есть две лагуны и участки, засаженные травой ветивера для очистки сточных вод от производства кофе. Станция производит до 15 контейнеров кофе в год.