При покупке пачек кофе, участвующих в акции, предоставляется дополнительная скидка:
2шт. -10% / 3шт. -20% / 4шт. -30%
ЭФИОПИЯ

Эгу Абайя

насыщенный и сладкий, карамель и темная слива
кислотность
плотность
фермент
200 г560р
Для заказа от 1950 рублей доставка по Москве и в регионы для PickPoint - 48 рублей, курьером по Москве - 48 рублей
Описание

Эгу Абайа — это станция мытой обработки, которой владеет Исраиль Дегфа.

Исраилю принадлежит также 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. Богатая почва, ее географическое разнообразие и генотипическое разнообразие делают Эфиопию непревзойденным производителем кофе. Исраиль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе. Станции обработки Исраиля объединяет их удачное местоположение, - близость к городам и большие высоты до 2 200 метров над уровнем моря. Здесь работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также выбирает дефекты, производство можно считать очень современным, так как тут есть  своя лаборатория, колорсортеры и новый склад.

На станциях установлены также флотаторы, которые разделяют  более спелые кофейные ягоды от менее спелых. Дегфа улучшил прослеживаемость производимого им кофе. Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе. Работники станции предварительно сортируют вручную все поступившие  к ним кофейные ягоды.

На станциях мытой обработки установлен традиционный дисковой депульпатор, после удаления мякоти, происходит ферментация в воде на протяжении  одного- трех дней.

Затем весь кофе промывают в каналах и дополнительно замачивают в чистой воде на 6 часов. Далее, промытый кофе в пергаментной оболочке сушат на солнце в течение 9–12 дней, в зависимости от погодных условий, на африканских кроватях.  Для получения кофе высокого качества в течение сушки пергамент перебирается вручную и удаляют дефекты, а в полдень и ночью пергамент накрывают сеткой.