Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
ЭФИОПИЯ
Эгу Абайя
насыщенный и сладкий, карамель и темная слива
2000
washed
local variety
Кислотность
Плотность
200 г
560
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

Эгу Абайа — это станция мытой обработки, которой владеет Исраиль Дегфа.

Исраилю принадлежит также 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. Богатая почва, ее географическое разнообразие и генотипическое разнообразие делают Эфиопию непревзойденным производителем кофе. Исраиль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе. Станции обработки Исраиля объединяет их удачное местоположение, близость к городам и большие высоты до 2 200 метров над уровнем моря. Здесь работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также выбирает дефекты, производство можно считать очень современным, так как тут есть  своя лаборатория, колорсортеры и новый склад.

На станциях установлены также флотаторы, которые разделяют  более спелые кофейные ягоды от менее спелых. Дегфа улучшил прослеживаемость производимого им кофе. Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе. Работники станции предварительно сортируют вручную все поступившие  к ним кофейные ягоды.

На станциях мытой обработки установлен традиционный дисковой депульпатор, после удаления мякоти, происходит ферментация в воде на протяжении  13 дней.

Затем весь кофе промывают в каналах и дополнительно замачивают в чистой воде на 6 часов. Далее, промытый кофе в пергаментной оболочке сушат на солнце в течение 9–12 дней, в зависимости от погодных условий, на африканских кроватях.  Для получения кофе высокого качества в течение сушки пергамент перебирается вручную и удаляют дефекты, а в полдень и ночью пергамент накрывают сеткой.


Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

5 минут до выхода в открытый космос

Мы в восторге от этих сортов, попробуйте!
Ещё тёпленькие статьи
о кофе
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...