Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
КОЛУМБИЯ
Сантуарио
персик, апельсин, розовое варенье
1850
citrus sweetness
yellow bourbon
Кислотность
Плотность
200 г
865
Бесплатноот 1950 в постамат или пвз (Москва)
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Регион: Каука
Ферма: Сантуарио
Сбор урожая: апрель - июль 2021


ПРОИСХОЖДЕНИЕ
История фермы Сантуарио началась в 1999 году, когда Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, способную производить лучший спешелти кофе в Колумбии. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на количестве, Камило решил сосредоточиться на качестве как движущей силе прибыльности. Он быстро понял, что биологическое разнообразие имеет первостепенное значение для создания среды, способной производить чашки превосходного качества с постоянной стабильностью.

Ферма Сантуарио устроена таким образом, чтобы поощрять обширное разнообразие растений и животных, работающих в симбиозе с кофейными растениями. Это особенно важно, поскольку подавляющее большинство сортов, выращиваемых в Сантуарио, имеют чрезвычайно высокое качество, но более низкую урожайность. Они более хрупкие и более требовательные, чем большинство сортов, широко выращиваемых в Колумбии. Гармоничное взаимодействие окружающей среды, вулканической почвы и разнообразия позволяет создавать одни из самых великолепных сортов кофе, доступных в Колумбии.

В течение первых 10 лет ферма Сантуарио смогла произвести удивительный кофе для рынка спешелти.

После 2012 года бренд Сантуарио стал международным, создав фермы Трес Милагрес в Коста-Рике и Сантуарио Суль в Бразилии. К апрелю 2017 года Сантуарио перерос в Santuario Project в партнерстве с Тедди Эстеве из Ecom Group. 

Сейчас Проект Santuario объединяет фермы в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике. 

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Данный лот был обработан натуральным способом. 

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе