Фильтр
Эспрессо
Капсулы
Чай
Подарки
Сэмпл-бокс
Фильтры
Аксессуары
Мерч
4,8
Отправим 30.07, пт
Средняя обжарка
Новинка
БУРУНДИ Шиканкони
БУРУНДИ
Шиканкони
нектарин, темная вишня, тростниковый сахар
1650 - 2000
washed
bourbon
Кислотность
Плотность
200 г
1 уп.
416
любые 4 уп.
333
48 от 1950 в постамат или пвз
(при оплате онлайн)

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Провинция: Каянза
Станция обработки: Шиканкони
Сбор урожая: апрель 2020

ПРОИСХОДЖЕНИЕ
Бурунди — небольшая густонаселенная страна, находящаяся между Руандой, Демократической республикой Конго и Танзанией. Бельгийцы привезли первые кофейные деревья в Бурунди в начале 1930-х гг., и кофейное производство в Бурунди с тех пор только растет. С 1980 по 1993 год Бурунди активно инвестировала в кофейный сектор при участии Всемирного банка, работая над выполнением большой программы по строительству станций мытой обработки и посадки кофейных деревьев.

В середине 2000-х гг., после гражданской войны, в Бурунди продолжилось развитие кофейной промышленности. Деньги вкладывались в производство более качественного кофе, а приватизация и либерализация кофейного сектора укрепили связи бурундийских производителей с международным кофейным сообществом. За эти годы прошел ряд реформ, например, в 2008 году Бурунди открыла двери покупателям спешелти кофе через либерализацию рыночного законодательства. Это позволило стать фермерам более организованными, создавать маленькие кооперативы, связанные напрямую со станциями мытой обработки, что дает возможность производить небольшие лоты с полной прослеживаемостью и конкретными вкусовыми профилями.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Собирать первый урожай в Бурунди начинают с марта по апрель. Бурундийский кофе обычно очень сбалансирован и обладает хорошей насыщенностью и кислотностью. В основном здесь повсеместно используют мытую обработку, при которой кофейная ягода депульпируется и отправляется на сухую ферментацию. Этот лот ферментировался 14 часов в цементных резервуарах, затем сортировался по плотности в промывочных каналах. Дополнительную чистоту кофе обеспечила сортировка и сушка на африканских кроватях в течение 21 дня.

Гид по приготовлению

Все тонкости создания
совершенного кофе!

Выбирайте девайс. Мы в открытый космос!

Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...