Как хранить зерновой кофе

Условия хранения для зернового кофе отличны от условий хранения кофе молотого и тем более растворимого.

Так как кофе — это очень капризный и чувствительный пищевой продукт, то важно не потерять его вкусовые и качественные характеристики. Поэтому нужно создать соответствующие условия. Сделать это дома не сложно.

На какие вопросы прежде всего нужно найти ответы:

●       Срок хранения;

●       Условия;

●       Необходимая тара;

●       Место для хранения.
 

Срок хранения зернового кофе

В зависимости от того как часто и в каких количествах закупают продукт зависит срок его хранения. Он может быть довольно долгим. Важно помнить, что зерновой кофе начинает ”стареть” сразу после обжарки, поэтому превышать сроки хранения кофейных зерен, указанные на упаковке не стоит. Нужно соблюдать нехитрые правила:

Условия хранения кофе в зернах

Главное разрушительное действие на кофе оказывают — кислород, влажность, солнечный свет и перепады температур. Поэтому требуется создать условия хранения исключающие разрушительное воздействие на зерна этих четырех сред и подобрать правильную упаковку.

В чем хранить кофе

Лучше всего подойдет заводская упаковка, та самая в которой и были куплены зерна. Ведь она была разработана и изготовлена именно для длительного хранения продукта. Например, по подписке можно регулярно получать вкусный кофе в идеальной упаковке.

Но, если по каким-то причинам использовать заводскую упаковку невозможно, то есть другие доступные методы и емкости, способные сохранить вкусовые и качественные свойства продуктов.


Лучше всего в данном случае подойдут:

●       специальные фольгированные пакеты с плотной зип застежкой от локальных обжарщиков. С помощью таких пакетов можно исключить контакт обжаренных кофейных зерен с окружающей средой, что значительно замедляет процесс окисления и сохраняют свойственный продукту вкус и запах;

●       Банки. Лучше всего использовать стеклянные или керамические банки с объемом соответствующим объему кофейных зерен предназначенных для хранения. При этом крышка должна закрываться герметично. Это защитит продукт от окисления и проникновения посторонних запахов;

●       Контейнеры. Хотя пластиковые и металлические контейнеры не самое подходящее место для хранения зерен кофейных зерен, потому что материалы из которых изготавливают такие емкости способны придавать кофе не свойственный ему запах и способствовать более быстрому его окислению. Но, тем не менее хранить в подобных контейнерах можно, если это будет не продолжительное время.

Где лучше хранить кофе в зернах

Кофе для ежедневного употребления и длительного хранения требуют разных условий. Кофейные зерна, предназначенные для ежедневного употребления, лучше всего хранить в плотно закрывающейся упаковке, не пропускающей ультрафиолет в обычном кухонном шкафу. Кофейные зерна, предназначенные для длительного хранения, хранятся в вакуумной упаковке в том же шкафу или допускается хранить в морозильной камере. После вскрытия пакета с замороженными зернами нельзя повторно замораживать, необходимо использовать продукт максимально быстро.

Эти нехитрые правила помогут сохранить насыщенный и богатый вкус кофейных зерен. Если Вас интересуют оптовые закупки, мы будем рады предложить Вам взаимовыгодное сотрудничество.



В блог
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...