Как готовить кофе в зернах

Вы решили варить кофе дома, а не покупать в кафе. Возможно, вы уже купили кофе в зернах или молотый кофе. Но как готовить кофе дома? Сейчас расскажем, как приготовить вкусный черный кофе самостоятельно.

 Что лучше — зерна или молотый кофе?

Конечно, лучше покупать кофе в зернах. Кофе из свежемолотого зерна намного вкуснее и ароматнее. Как фрукты с грядки.  Но вам понадобится кофемолка. Рекомендуем купить универсальную — с возможностью выбрать степень помола, например, Timemore Chestnut C2. Это важно, так как помол для разных способов приготовления нужен разный.

Вода для кофе? Можно из крана?

Нет, сырую воду из крана брать крайне не рекомендуем. В воде не должно быть посторонних примесей и запахов, которые испортят даже самый лучший кофе.. Нужно очистить воду из крана фильтром, а лучше купить бутилированную, например, “Святой Источник”, он хорошо подойдет для приготовления кофе и чая. Продается повсеместно.

Как варить кофе? Проще всего — в турке?

Проще всего готовить кофе в чашке. Свежемолотый кофе из расчета 55 грамм кофе на 1000 мл воды. Засыпьте кофе в чашку и залейте горячей водой. Через 10 минут размешайте и снимите кофейную пену.

 

Второй способ. Приготовление в турке.  Помол можно подобрать любой, соответствующий лично вашему представлению о правильном приготовлении (хотите попробовать разные сорта - у нас есть отличная подписка). Хитрость в том, что мелкий помол, как пудра, даст совершенно иной профиль вкуса, чем крупный помол с фракцией как сахар или соль. Он не хуже или лучше, он просто обеспечивает иной вкусовой профиль.

1. Засыпьте кофе в турку и залейте водой комнатной температуры

2. Перемешайте

3. Поставьте на максимальный огонь

4. Как только кофе поднялся, перелейте весь объем в чашку и подождите 3-4 минуты

5. Когда гуща осядет и кофе немного остынет, - его можно пить

Как готовить в гейзерной кофеварке?

Для гейзерной кофеварки нужен кофе среднего или мелкого помола. Кофеварка состоит из трех частей: нижний резервуар для воды, металлический фильтр для молотого кофе и верхний резервуар, куда попадает готовый напиток. Нужно залить воду в нижний резервуар так, чтобы граница была ниже клапана, затем засыпать кофе в воронку-фильтр, закрутить кофеварку и поставить на плиту. При нагревании вода из нижнего резервуара проходит сквозь фильтр с кофе и выливается в верхнюю емкость через специальный носик.


Как только кофе начнет светлеть снимите кофеварку с плиты и перелейте весь объем в чашку.

 Можно как-то проще?  Попробуйте френч-пресс.

 Молотый кофе засыпают в колбу френч-пресса, заливают горячей водой и закрывают крышкой с поршнем. Оптимальная пропорция: 20 граммов молотого кофе на 250-300 миллилитров воды.


Заваривайте френч-пресс четыре минуты, а затем очень медленно опустите поршень, чтобы отфильтровать кофе. Перелейте в любимую чашку.

 Фильтр-кофеварка.

Такой кофе готовится в автоматической капельной кофеварке.Нужно заполнить резервуар кофеварки водой, вставить бумажный фильтр, смочить водой, засыпать кофе и подождать.

Какой бы способ приготовления кофе Вы не выбрали, главным критерием остается качество кофе. Если Вы - владелец кофейни, мы будем рады поставлять Вам лучший кофе по приемлемой цене.




В блог
Профессионально о кофе:
- прямые эфиры
- интересные рецепты
- новости из мира кофе
Кофе из Азии Африканский кофе Кофе из Латинской Америки Кофе из Центральной Америки Кофе в джутовых мешках Кофе итальянской обжарки Кофе для дома Кофе для кофеен Кофе в офис Кофе для кофейных автоматов Кофе крупнозерновой Кофе оптом Кофе спешелти...